Villa Tiboldi, Canale trifft Paris PopUp!

Um die Fotos besser zu sehen, einfach „draufklicken“!

Was ist eigentlich PopUp?

Eine gastronomische Initiative kreiert von Harry Cummins und Laura Vidal während sie im „Frenchie Restaurant“ in Paris arbeiteten. Die Idee wurde im Dezember 2012 geboren, als Harry während einer Reise nach London an einem PopUp Abendessen teilgenommen hatte. Als er nach Paris zurück kam, haben sich Harry und Lauren entschieden selbst mit PopUp-Events anzufangen, während die Bewegung „Bistronomia“ bekannt wurde. Diese Bewegung wurde in Frankreich sofort mit Begeisterung aufgenommen, was uns nicht wundern sollte. Sie ist trendy, günstig und geschmackvoll. Aber was ist eigentlich „Bistronomia“?

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In den 90iger Jahren, „Bistronomia“ wurde der absolute Genuss von qualitativ hochwertigen Zutaten, guter Küche in einem Ambiente indem man sich wohl fühlt und sein Essen genießen kann. Der Trend bringt Lokale in eine andere Richtung, als die die wir kennen. Man kann es schon daran erkennen, dass „Bistromonia“ es geschafft hat, eine raffinierte, feine Küche vielen Personen zugänglich zu machen.

Es ist ganz einfach: Silber und zu viele Kellner lassen den Platz für eine einladende, gemütliche Atmosphäre. Das Rezept ist 50% gastro und 50% bistro. Die Base ist bistro mit längst vergessenen einfachen Zutaten der Saison und der Region sowie die Art Gerichte zu kochen (back to the roots) ist gastro: Ordnung, Disziplin und Technik. Schritt bei Schritt kommt der Erfolg: Das Geheimnis sind bessere Gerichte zu einem akzeptablen Preis!

Harry und Laura denken daran ein Restaurant in Paris zu eröffnen, aber ohne auf das Reisen zu verzichten, ihre Passion und für sie eine Notwendigkeit um Ideen und Inspirationen zu sammeln.

So sind „Restaurantbesitzer“ und „Reisen“ im Januar 2013 zu einer Idee verschmolzen und realisiert worden – Paris PopUp. Harry und Laura haben die Welt bereist, PopUp immer mit im Gepäck. Bis jetzt sind sie großzügig in Montreal, New York, Kalifornien, Kyoto, Quebec City, Fez, Barcelona und London aufgenommen worden. Sie konnten probieren, schmecken und genießen um Inspirationen auf ihrem Weg zu sammeln.

Der kreative Prozess
PopUp ist manchmal von einer Weingegend inspiriert die Laura liebt, ein anderes Mal ist es Harry der den Wunsch verspürt ein bestimmtes Gericht zu kochen. Zusammen kreieren sie ein Menü mit den dazu passenden Weinen.

Was erwartet ein Restaurant das Paris PopUp als Gast hat?
Paris PopUp hat einen großen Respekt vor den ihnen zur Verfügung gestellten Küchen. Harry und Laura wissen es sehr zu schätzen, dass man ihnen eine „Bühne zu ihrer Aufführung“ zur Verfügung stellt und lieben den Austausch mit anderen Köchen und Sommeilers.
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Was muss ich als Gast erwarten, wenn ich zu einem Paris PopUp-Event gehe?
Erwarten sie kreative Küche die Harry für sie gekocht hat. Das Menü wird mit lokalen und saisonalen Zutaten zubereitet. Der Service ist professionell aber nicht aufdringlich. Freuen sie sich einfach auf einen unglaublichen Genuss!

Habe ich es geschafft sie neugierig zu machen? Dann kann ich ihnen ja ein Geheimnis verraten! Vom 26. November bis 6. Dezember 2015 ist Paris PopUp zu Gast in der „Villa Tiboldi“ in Canale, Piemont. Ich weiss nicht was sie jetzt denken, aber ich möchte „Bistronomia“ (ein Wortspiel aus „Bistro“ und „Gastronomia“) zu gern probieren. Villa Tiboldi gibt uns die Möglichkeit auf eine ganz neue Art zu Essen, mit regionalen und saisonalen Zutaten hervorragend von Harry gekocht! Und das alles in der Langhe im Piemont! Ich kann nur Danke sagen, dass so ein PopUp-Event organisiert wurde und mir die Möglichkeit gibt daran teilzunehmen. Da wir uns in der Nähe von Alba befinden und derzeit auch noch die weltbekannte „Weiße Trüffelmesse“ dort stattfindet, können sie selbst entscheiden, ob sie auf manchen Gerichten Trüffel haben möchten. Alles will ich noch nicht verraten! Vielleicht sehen wir uns ja dort?

Wenn sie den Artikel „Villa Tiboldi – ein kleines traumhaftes Bed and Breakfast im Herzen des Roero“ noch nicht gelesen haben, möchte ich sie hiermit dazu einladen, so dass sich auch die Struktur kennenlernen die Paris PopUp eingeladen hat. Sie sollten auf jeden Fall reservieren!!!!

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Noch etwas: Während der Veranstaltung wird die „Villa“ schon weihnachtlich geschmückt sein! Wollen sie das wirklich verpassen!

Villa Tiboldi, Canale trifft Paris PopUp!

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Was ist eigentlich PopUp?

Eine gastronomische Initiative kreiert von Harry Cummins und Laura Vidal während sie im „Frenchie Restaurant“ in Paris arbeiteten. Die Idee wurde im Dezember 2012 geboren, als Harry während einer Reise nach London an einem PopUp Abendessen teilgenommen hatte. Als er nach Paris zurück kam, haben sich Harry und Lauren entschieden selbst mit PopUp-Events anzufangen, während die Bewegung „Bistronomia“ bekannt wurde. Diese Bewegung wurde in Frankreich sofort mit Begeisterung aufgenommen, was uns nicht wundern sollte. Sie ist trendy, günstig und geschmackvoll. Aber was ist eigentlich „Bistronomia“?

In den 90iger Jahren, „Bistronomia“ wurde der absolute Genuss von qualitativ hochwertigen Zutaten, guter Küche in einem Ambiente indem man sich wohl fühlt und sein Essen genießen kann. Der Trend bringt Lokale in eine andere Richtung, als die die wir kennen. Man kann es schon daran erkennen, dass „Bistromonia“ es geschafft hat, eine raffinierte, feine Küche vielen Personen zugänglich zu machen.

Es ist ganz einfach: Silber und zu viele Kellner lassen den Platz für eine einladende, gemütliche Atmosphäre. Das Rezept ist 50% gastro und 50% bistro. Die Base ist bistro mit längst vergessenen einfachen Zutaten der Saison und der Region sowie die Art Gerichte zu kochen (back to the roots) ist gastro: Ordnung, Disziplin und Technik. Schritt bei Schritt kommt der Erfolg: Das Geheimnis sind bessere Gerichte zu einem akzeptablen Preis!

Harry und Laura denken daran ein Restaurant in Paris zu eröffnen, aber ohne auf das Reisen zu verzichten, ihre Passion und für sie eine Notwendigkeit um Ideen und Inspirationen zu sammeln.

So sind „Restaurantbesitzer“ und „Reisen“ im Januar 2013 zu einer Idee verschmolzen und realisiert worden – Paris PopUp. Harry und Laura haben die Welt bereist, PopUp immer mit im Gepäck. Bis jetzt sind sie großzügig in Montreal, New York, Kalifornien, Kyoto, Quebec City, Fez, Barcelona und London aufgenommen worden. Sie konnten probieren, schmecken und genießen um Inspirationen auf ihrem Weg zu sammeln.

Der kreative Prozess
PopUp ist manchmal von einer Weingegend inspiriert die Laura liebt, ein anderes Mal ist es Harry der den Wunsch verspürt ein bestimmtes Gericht zu kochen. Zusammen kreieren sie ein Menü mit den dazu passenden Weinen.

Was erwartet ein Restaurant das Paris PopUp als Gast hat?
Paris PopUp hat einen großen Respekt vor den ihnen zur Verfügung gestellten Küchen. Harry und Laura wissen es sehr zu schätzen, dass man ihnen eine „Bühne zu ihrer Aufführung“ zur Verfügung stellt und lieben den Austausch mit anderen Köchen und Sommeilers.
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Was muss ich als Gast erwarten, wenn ich zu einem Paris PopUp-Event gehe?
Erwarten sie kreative Küche die Harry für sie gekocht hat. Das Menü wird mit lokalen und saisonalen Zutaten zubereitet. Der Service ist professionell aber nicht aufdringlich. Freuen sie sich einfach auf einen unglaublichen Genuss!

Habe ich es geschafft sie neugierig zu machen? Dann kann ich ihnen ja ein Geheimnis verraten! Vom 26. November bis 6. Dezember 2015 ist Paris PopUp zu Gast in der „Villa Tiboldi“ in Canale, Piemont. Ich weiss nicht was sie jetzt denken, aber ich möchte „Bistronomia“ (ein Wortspiel aus „Bistro“ und „Gastronomia“) zu gern probieren. Villa Tiboldi gibt uns die Möglichkeit auf eine ganz neue Art zu Essen, mit regionalen und saisonalen Zutaten hervorragend von Harry gekocht! Und das alles in der Langhe im Piemont! Ich kann nur Danke sagen, dass so ein PopUp-Event organisiert wurde und mir die Möglichkeit gibt daran teilzunehmen. Da wir uns in der Nähe von Alba befinden und derzeit auch noch die weltbekannte „Weiße Trüffelmesse“ dort stattfindet, können sie selbst entscheiden, ob sie auf manchen Gerichten Trüffel haben möchten. Alles will ich noch nicht verraten! Vielleicht sehen wir uns ja dort?

Wenn sie den Artikel „Villa Tiboldi – ein kleines traumhaftes Bed and Breakfast im Herzen des Roero“ noch nicht gelesen haben, möchte ich sie hiermit dazu einladen, so dass sich auch die Struktur kennenlernen die Paris PopUp eingeladen hat. Sie sollten auf jeden Fall reservieren!!!!

Noch etwas: Während der Veranstaltung wird die „Villa“ schon weihnachtlich geschmückt sein! Wollen sie das wirklich verpassen!