| food | 16 | 45 | Cognac-Kuchen | 2014-01-20 | on | Cognac-Kuchen Wir reden wieder über meine „berühmte“ Großmutter und ihre Liebe zum Backen. Die Torte ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch. Sie brauchen keine Angst wegen des Cognac zu haben – verdampft komplett im Backofen.
Zutaten: 250 g Butter 375 g Zucker 6 Eier 2 Eßl. Kakao Saft einer Zitrone 1/8 l Cognac 250 g gemahlene Nüsse 250 g Mehl 1 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker
Step 1: Trennen Sie das Eigeld vom Eiweiß und schlagen sie das Eiweiß so lange auf, bis sie es mit dem Messer “schneiden” können.
Step 2: Lassen sie den Butter langsam auf kleine Flamme schmelzen, mischen sie den Zucker und den Vanillezucker mit dem Eigelb so lange bis die Masse ihre Farbe verändert (sie muss hellgelb werden).
Step 3: Wiegen sie das Mehl ab und mischen sie es mit dem Backpulver, wiegen sie die gemahlenen Nüsse ab und mischen sie das Ganze.
Step 4: Jetzt 1/8 l cognac abmessen, geben sie den Saft einer Zitrone dazu und mischen alles.
Step 5: Jetzt fügen sie den Kakao und das aufgeschlagene Eiweiß dazu, mischen sie alles, so dass das Eiweiß nicht in sich zusammenfällt und geben sie die Masse in eine eingefettete Backform.
Step 6: Bei 160 Grad im Backofen für ca. 1 Stunde backen. Aus dem Backofen nehmen, aus der Form nehmen und leicht abkühlen lassen. Jetzt den Schokoladenguss ihrer Wahl mit einem Pinsel auftragen.
Guten Appetit!
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